เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต้องการกลิ่นที่หอมมาก และกลิ่นที่สามารถดึงดูดผู้บริโภคได้ เช่น กลิ่นบัตเตอร์, กลิ่นวานิลลา, กลิ่นใบเตย, กลิ่นคัสตาร์ด, กลิ่นครีม, กลิ่นช็อกโกแลต เป็นต้น ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์หลักในกลุ่มนี้ได้แก่ นม, โยเกิร์ต และ ไอศกรีม ลักษณะของกลิ่นที่เข้ากับนมที่เป็นส่วนผสมหลักได้ดี เช่น กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่สด, กลิ่นวานิลลา, กลิ่นโยเกิร์ต, กลิ่นครีม, กลิ่นนมข้นหวาน, กลิ่นครีมชีส
กลิ่นของคาว กลิ่นของคาวถูกนำไปใช้ทั้งในส่วนของอาหารสำเร็จรูปเอง และในส่วนเครื่องปรุงต่างๆ นอกจากนี้กลิ่นของคาวนี้ยังมีการนำไปใช้เพื่อทำผงปรุงรสสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวด้วย กลิ่นเนื้อสัตว์ กลิ่นไก่, กลิ่นไก่ทอด, กลิ่นหมู, กลิ่นแฮม, กลิ่นเบคอน, กลิ่นไส้กรอก, กลิ่นเนื้อวัว, กลิ่นเนื้อวัวอบ, กลิ่นเนื้อเป็ด, กลิ่นไข่ เป็นต้น กลิ่นอาหารทะเล กลิ่นปลา, กลิ่นแซลมอน, กลิ่นกุ้ง, กลิ่นปู, กลิ่นหมึก, กลิ่นหมึกกระดอง, กลิ่นหอยนางรม, กลิ่นหอยเชลล์,
คุณลักษณะที่สำคัญของแป้งในกลุ่มนี้คือ การให้ความหนืดและความคงตัวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว เช่นซุป, ซอส, ไส้ขนม, มายองเนส และน้ำสลัด โดยแป้งของเราถูกพัฒนาอย่างหลากหลาย เพื่อให้เหมาะสมกับสภาวะของกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน Sauce Fillings Mayonnaise & Dressing
เส้นก๋วยเตี๋ยวและติ่มซำ มีส่วนผสมหลักที่ใช้คือแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลี ในส่วนของแป้งมอดิฟายด์จะช่วยปรับปรุงด้านความยืดหยุ่น และเนื้อสัมผัสให้นุ่ม ในเส้นบางชนิดต้องมีความทนทานต่อแรงดันของเครื่องจักรด้วย นอกจากนี้แป้งมอดิฟายด์ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โดยจะทำให้ผลิตภัณฑ์ยังมีความยืดหยุ่นและใสหลังจากผ่านการแช่แข็งและทำให้ละลายแล้ว
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ลูกชิ้น, ไส้กรอก, แฮม และซูริมิ เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องใส่แป้งมอดิฟายด์ เพื่อช่วยในการอุ้มน้ำ และปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้เนียน มีความยืดหยุ่นดี และทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ Processed Meat
ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจำเป็นต้องมีความพอง, มีฟองอากาศขนาดเล็กกระจายตัวสม่ำเสมอ และมีความกรอบ รวมถึงการขึ้นรูปเป็นแผ่นได้ง่าย แป้งมอดิฟายด์สามารถช่วยผู้ผลิตปรับปรุงคุณลักษณะที่สำคัญเหล่านี้ได้สำหรับขนมประเภทลูกอม, กัมมีเยลลี่และช็อคโกแลตนั้นแป้งมอดิฟายด์สามารถช่วยปรับปรุงด้านเนื้อสัมผัสและควบคุมต้นทุนในขนมประเภทกัมมีเยลลี่ได้
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กลิ่นที่นิยม เช่น กลิ่นเบียร์, กลิ่นค็อกเทล, กลิ่นวิสกี้, กลิ่นไวน์แดง, กลิ่นบรั่นดี, กลิ่นเหล้ายิน, กลิ่นไม้โอ๊ค เครื่องดื่มอัดก๊าซ กลิ่นโคล่า, กลิ่นครีมโซดา, กลิ่นเลมอน-ไลม์, กลิ่นรูทเบียร์ น้ำผลไม้ กลิ่นธรรมชาติ ซึ่งเป็นที่นิยมตลอดกาลกลิ่นตระกูลซิตรัส: กลิ่นส้ม, กลิ่นส้มจีน (Tangerine), กลิ่นส้มญี่ปุ่น (Yuzu), กลิ่นมะนาว, กลิ่นเลมอน,
สำหรับผลิตภัณฑ์นมนั้น ความข้นหนืดและความเนียนคือคุณสมบัติหลักที่ผู้ผลิตต้องการ ซึ่งแป้งมอดิฟายด์ของเราจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะตามที่ต้องการภายใต้สภาวะกระบวนการผลิตที่แตกต่างกันได้ดี
แป้งมอดิฟายด์ (Modified Starch) มีความสำคัญกับอาหารชุบทอดและการทอดมาก โดยเฉพาะการช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส และความกรอบของแป้งหลังการทอด
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น เค้ก, ขนมปัง และคุกกี้ จำเป็นต้องมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม และสามารถเก็บรักษาได้นาน ซึ่งแป้งของเราช่วยตอบโจทย์ดังกล่าวได้ นอกจากนี้เรายังมีแป้งที่สามารถใช้ทดแทนไขมันในครีมเบเกอรี่ และแป้งที่จะใช้กับขนมปังประเภทกลูเตนฟรีได้ด้วย
182/2 Moo 4, Soi Phaholyothin 50, Phaholyothin Road, Klongthanon, Saimai, Bangkok 10220