This post is also available in: English (อังกฤษ)

แป้งมอดิฟายด์ (Modified Starch) มีความสำคัญกับอาหารชุบทอดและการทอดมาก โดยเฉพาะการช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส และความกรอบของแป้งหลังการทอด

ส่วนผสม%
น้ำมันพืช8.0
น้ำส้มสายชู6.0
Emultec 9081.0
GeniGel 486.5
Lytetec4.5
น้ำตาลทราย15.0
เกลือ1.0
มัสตาด0.5
น้ำ57.4
234036 หัวเชื้อกลิ่นมายองเนส0.1